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| 姓 名：Jason Ong |
| 所在餐厅：北京希尔顿酒店行政总厨 |
| 采访记录：Jason曾就职于新加坡东方大酒店，并担任行政副总厨及部门主管的职务。在职期间，他曾为多位新加坡内阁大臣们烹饪过美食，并在2006年伊莉莎白二世访问新加坡期间掌管国宴。而在那之前，他在众多新加坡五星级酒店任职，包括新加坡艾美樟宜酒店行政厨师长，新加坡喜来登酒店厨师长，及著名的新加坡莱佛士酒店担任西厨主厨。 |
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| 姓 名：闫亚氢（Max Yan） |
| 所在餐厅：北京中国大饭店阿丽雅餐厅厨师长 |
| 采访记录：闫亚氢，现任中国大饭店阿丽雅餐厅厨师长。从89年参加工作到现在近20年的时间里一直在中国大饭店工作，用他自己的话说，他与中国大很有缘。 |
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| 姓 名：郝小雷 |
| 所在餐厅：北京奥运大厦 |
| 采访记录：比赛过程中每个人都展现了各自不同的优势,有的选料精,有的创新灵感丰富,当然在比赛过程中也暴露出来一些不足的地方,需要我们今后加以改进.要说最大的收获呢,就是认识了很多朋友。 |
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| 姓 名：JON HELQUIST |
| 所在餐厅：北京金融街威斯汀酒店 |
| 采访记录： Jon从小生长在美国俄勒冈州树木繁茂的威廉姆特山谷，童年时期便学会了鉴赏美食。由于和祖父在胡德山附近的丛林里钓鱼，打猎和养殖，他深刻理解了运用本地应季新鲜配料对做出的美食的重要性。
这种对美食正确的心得使当时19岁的Jon来到位于加州伯克利市鼎鼎大名的Chez Panisse餐厅，并在那里接受美食达人Alice Waters长达7年的指导。之后，在屡次游览意大利的启发下，Jon来到著名的Paul Bertolli的意式西餐厅Oliveto餐厅。
Jon探索了一些如圣海伦娜等葡萄酒产区，并从索诺玛和纳帕谷的农夫们那里学到了许多制作肉品的宝贵经验。随后在Healdsburg的Manzanita，Jon 充分运用他的丰富经验而创造出了随季节变化的地中海式菜单。 |
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| 姓 名：Prayoon Kaewsiri |
| 所在餐厅：北京丽晶酒店 |
| 采访记录： 从1988年至2008年的20年里，来自泰国清迈烹饪学院具有三十多年烹饪经验的Prayoon与他的团队受新加坡、香港、上海、北京等地各大酒店邀请，在亚洲地区正好承办了10次泰国美食节，这不仅见证了Prayoon精深的厨艺，也见证了东南亚美食特别是泰国美食在这20年里的飞速发展。 |
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| 姓 名：单春卫 |
| 所在餐厅：北京崇文门饭店马克西姆餐厅 |
| 采访记录：世界上餐饮综合起来分两大菜系：中餐和西餐。西餐又以法国为代表，分德餐、意餐、西班牙餐、比利时餐、俄餐、美餐等。但做的最精确的就是法餐，然后按照各个国家不同的风俗习惯、风土人情演变了现在的各个餐系。为什么呢？因为法餐的制作是很讲究的。现在比如说你出差去外地，很多星级酒店西餐厅还是以法餐为主 |
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