从业经历：

　　2005年从日本海归后，先后经营了4家餐厅和一家酒吧，分别有：Bar Promise、东京厨房、高仓寿司吧、Oden关东煮。2011年经营了面华、元器(日式高端料理)。

　　个人所悟：

　　开餐厅就像是在雕琢一件未完成得艺术品，我总在想我的下一个是最完美的，所以每次都会发现新的方向。

　　做餐饮靠“ONE MAN Business”是很危险的，一定不能靠一个厨师或者以个调酒师来撑一家店，而要靠一个机械来维持。组建队伍时，成员最好都是不同的来源，管理上也要做到相互制衡，要做到即使最主要的人离开了，店仍然能正常经营。而且不能把自己拴在店里，我现在把班子和出品做好了，连续一个多月不在店里也没关系。

　　现在做餐饮要么高端，要么大众。中国的富人和穷人占多数，而中间阶层却比较少，现在餐饮业又都以他们为目标客户。这个阶层最爱消费，却又都是最理性的，而且善变不稳定。自己开店最好走大众路线的特色店。很多白领一开店就是咖啡店，面太窄，又做不出特色，很难维持下去。